West Cork, een nieuwe aanwinst!

Op de slijtersbeurs in Houten hebben we West Cork whiskey van West Cork Distillers geproefd. Een port cask, een sherry cask en een cask strenght. Wij waren direct fan. De 12-jarige port en sherry zijn heerlijke snoepjes!

West Cork Distillers is in 2003 opgericht door John O’connell en Denis en Ger McCarthy in het kleine vissersdorpje Union Hall. De eerste fles – een fles Kennedy’s Irish Whiskey – hebben ze in april 2004 uitgebracht. Een groot succes. In de loop der jaren is de distilleerderij dan ook flink gegroeid, waardoor ze in 2013 verhuisd zijn naar een grote productiehal in Skibberdeen. Het bedrijf is een van de twee onafhankelijke distilleerderijen van Ierland.

West Cork Port Port Cask zien, proeven en ruiken
Kleur: helder koper
Smaak: zoete chocolade, fruit en snoepjes
Geur: verfijnde port
Alcohol: 43%

West Cork Port Cask ligt te rijpen in bourbon vaten. Voor de finish worden port vaten gebruikt.

Benieuwd naar de nieuwe aanwinsten? Kom gerust langs! Uiteraard hebben we van elke fles West Cork er een openstaan.

Armagnac? Wat is dat?

Sinds de twaalfde eeuw wordt het al gestookt maar nu (her)ontdekt, armagnac. Armagnac is de onbekende broer van cognac. Ondanks dat de drank 200 jaar ouder is, is cognac bij de meeste veel bekender. Maar, armagnac wint terrein!

Wat is armagnac? Armagnac is afkomstig uit de gelijknamige Franse streek en de oudst bekende wijndistillaat in Frankrijk. Deze drank wordt iets anders bereidt dan cognac. Cognac wordt twee keer gedistilleerd en armagnac slechts één keer. Het alcoholpercentage varieert naargelang de distillatiemethode.

In de winkel hebben we heerlijke armagnacs op de plank staan en in het proeflokaal staan uiteraard flessen open om te proeven, waaronder een FAN-TAS-TI-SCHE fles Folle Blanche 1997 van Domaine le Basque. Een armagnac met een volle smaak. De armagnacs van Domaine Le Basque worden nog traditioneel gestookt door Michel Lamothe in Lannemaignan. De man is al op hoge leeftijd, maar hij denkt er niet aan om te stoppen. Daar zijn wij maar wat blij om.

Armagnac Folle Blanche van Domain le Basque zien, proeven en ruiken
Kleur: diep amber
Geur: rijk, gelaagd, gebalanceerd en complex met tonen van unieke eiken, bijenwas, antiek was, druiven, druivenpitten, boshoning, gedroogde vruchten (pruimen, abrikoos, dadels, rozijnen, krenten), gras, hint naar kamfer, mokka, koffie, palissander, kaneel, bittere chocolade, laurier, leer, rijke zoete tabak, karamel, bruine suiker, gekarameliseerde appels, druivenschil, zachte tannine, walnoten en bloemige tonen
Smaak: rijk, zacht, rond, gebalanceerd met tonen van frisse druiven, (over)rijpe abrikoos, gedroogde pruimen, druiven pitten, druivenschil, zacht bittere tannines, eiken, antiek was, honing, bijenwas, kweeperen, pure chocolade, drop, rozijnen, laurier, kaneel, groene walnoten, een hint naar hazelnoot, hint naar menthol, leer, koffie, leer, zoete pijptabak, crème brûlée, zachte vanille, witte peper, sinaasappelschil, aardse tonen en zoete bloemige tonen
Afdronk: zeer lang, rijk en beetje droog met tonen van gedroogde zuidvruchten, karamel, druiven, zachte tannines, kaneel, eiken, chocolade, koffie en zoete tabak
Druif: Folle Blanche
Alcohol
: 46%

Nog onbekend met armagnac? Dan moet u zeker komen proeven!

Thijs’ Tip!

Deze maand is de tip van Thijs: de rode wijn van Epicuro.

Nu de herfst zijn intrede heeft gedaan, is het weer tijd voor rode wijn. De rode wijnen van een van onze huismerken, Epicuro, zijn zeker een aanrader!

Het Italiaanse wijnhuis Femar Vini weet wat genieten is en hebben daarom heerlijke rode wijnen onder de naam Epicuro, dat ‘genieten’ in het Italiaans betekent, op de markt gebracht. In ons assortiment hebben we de Primitivo Puglia en Nero d’Avola. Twee prachtige wijnen die een gerecht pas echt compleet maken, uitstekend dienen als aperitief en de smaak van een stukje kaas nog krachtiger maken.


Zien, proeven en ruiken

Epicuro – Primitivo Puglia
Kleur: violet rood
Smaak: vol, harmonieus en vlezig
Geur: lichte, verfijnde aroma’s van rood en zwart fruit
Alcohol: 14%
Serveren: 16 – 18 graden
Gerechten: vleesgerechten, wild, gevogelte, belegen kaas of geitenkaas, pasta, aperitief

Epicuro – Nero d’Avola
Kleur: granaatrood
Smaak: zacht, warm, elegant en vol fruit
Geur: volle en aanhoudende aroma’s van kers en kruiden
Alcohol: 13%
Serveren: 18 – 20 graden
Gerechten: pasta’s met pesto, stoofschotels, roodvlees, kaas (jong en belegen)

 

Thijs op bezoek bij… Zuidam Distillers


Het is altijd een feest om een distilleerderij te mogen bezoeken. Toen ik van de familie Zuidam van Zuidam Distillers de uitnodiging kreeg om hun nieuwste producten te komen proeven, hoefde ik niet lang na te denken. Het bedrijf is een van de laatste zelfstandige distilleerderijen van Nederland die al haar distillaten en extracten nog op ambachtelijke wijze binnen het eigen familiebedrijf produceert en verwerkt.

Op 12 september ben ik in goed gezelschap naar Baarle Nassau afgereisd. Na een warm ontvangst zijn we direct aan het werk gezet. De nieuw producten moesten worden geproefd. Zoals u weet, wil ik dan wel proefkonijn zijn.

Zuidam Distillers is opgericht in 1975 door Fred Zuidam onder de naam Baarle International. Op een klein stukje grond bouwde hij zijn eigen distilleerderij om de beste kwaliteitsliqueren van Nederland te gaan maken. Inmiddels staan de zonen Patrick en Gilbert aan het roer en is moeder op de achtergrond nog werkzaam. De distilleerderij staat bekend om zijn eerlijke producten. Er wordt geen gebruik gemaakt van kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen. Dat geldt voor elke drank die ze produceren! Of u nu een liquer, een genever, een gin of een whisky drinkt, u proeft echte ingrediënten.

Na het nuttigen van de heerlijke dranken, hebben we nog een unieke tour door het fantastische bedrijf gekregen. Wat heb ik mijn ogen uitgekeken! Deze mensen vertellen vol passie over de distilleerderij en de prachtige producten.

Wij zijn dan ook maar wat trots om u te kunnen mededelen dat binnenkort de nieuwe speltjenever (1 jaar vat gelagerd), de ruim 19-jarige whisky Ollorosso Cask én de nieuwe rum Flying Dutchman PX uit 2012 bij ons verkrijgbaar zijn!

Als u er zeker van wilt zijn een van deze parels in uw bezit te krijgen, reserveer alvast uw favoriet via Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken. of kom langs!

   

Haal dé blauwe zomerhit in huis!

Vanaf vandaag verkrijgbaar bij Bij Thijs: blauwe wijn van Pasion Blue chardonnay!

De blauwe wijn is nog maar net op de Nederlandse markt en nu al een ware hype. In de horeca blijven ze bijschenken, maar dat kan vanaf dit weekend ook thuis! We hebben een voorraad Pasion Blue chardonnay weten te bemachtigen.

Pasion Blue is een 100% chardonnay en 100% puur natuur. Een wijn dat wordt geproduceerd volgens een natuurlijk proces. De wijnmakers van bodegas Santa Margaritha – producent van Spaanse kwaliteitswijnen - hebben slechts anthocyaan toegevoegd. Anthocyaan is een natuurlijke kleurstof uit de schil van blauwe druiven, die van witte wijn een blauwe creatie maakt. Welke druif de wijnmakers gebruiken, is uiteraard top secret.

Zien, ruiken en proeven
Zien: blauw
Ruiken: fruitige aroma’s van perzik en abrikoos
Proeven: half zoet, fris, aromatisch
Afdronk: zacht, soepel
Alcohol: 11,5%
Serveren: barbecue, aperitief, vis en salades
Temperatuur serveren: 6 – 8 graden

Benieuwd naar dé zomerhit van 2016?
Haal de hippe, frisse Pasion Blue chardonnay dit weekend nog in huis!

De grote vraag naar blauwe wijn zorgt voor een langere levertijd. Wacht daarom niet te lang!